1: ばぐっち ★ 2024/01/23(火) 09:02:21.99 ID:??? TID:BUGTA
国民食として人気の高いラーメン店の倒産、休廃業が加速している。2023年のラーメン店の倒産（負債1,000万円以上）は45件（前年比114.2％増）で、前年の2.1倍と大幅に増えた。2009年以降では、2013年の42件を超え、最多を記録した。また、休廃業・解散の動きも止まらない。2023年は29件（同31.8％増）で、2018年の23件を超え、2009年以降ではラーメン店と同じく最多を更新した。
ラーメン店を含む飲食業界は、コロナ禍でゼロゼロ融資に加え、時短営業や休業に対する補償など、手厚い支援を受けてきた。だが、コロナ禍が落ち着き、経済活動が活発になってもコロナ禍前の客足が戻らず、さらに、食材や水道・光熱費の高騰、人手不足、人件費上昇などのコストアップが資金繰りを圧迫している。ラーメン価格の設定の基準が不透明で、値上げが客離れを促す恐れもあり、小・零細規模のラーメン店は苦戦が続いている。
ラーメン店は大規模な店舗や調理設備への投資を必要とせず、少ない開業資金で参入しやすい。ただ、出店のハードルが低い分、同業との競合は激しく、SNSなどの口コミで人気が左右されやすく、足元が不安定な業種の一つでもある。
倒産したラーメン店の資本金は、「1千万円未満」が40件（前年比135.2％増、構成比88.8％）、従業員数別も「5人未満」が39件（同143.7％増、同86.6％）と、小・零細規模が大半を占める。
コロナ禍に続き、ロシアのウクライナ侵攻や円安進行などで、輸入小麦など原材料や食材価格、電気・ガスなどの光熱費、人件費などのコストが上昇し、収益は厳しい局面が続いている。
さらに、アルバイトなどの人手不足も深刻で、コストアップに直結している。
物価上昇の対抗策は価格転嫁が一番だが、消費者相手では価格上昇分のラーメン代の値上げは有名店でも容易ではない。ラーメンの適正価格は“味と納得感”と曖昧で、プライスリーダーがいない業界には“千円の壁”も立ちはだかっている。消費者相手の値上げは客離れと背中合わせなだけに、今後も他店との差別化を図れない小・零細規模のラーメン店の淘汰は続くとみられる。(抜粋)
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/b39bda58f8c335abc4867a99361653837d478b10&preview=auto
2: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:03:18.66 ID:tM3xZ
物価上げまくってくれた自民党のおかけだね
3: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:06:33.73 ID:qlZFb
根本的に多過ぎなんだよ
4: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:07:40.91 ID:qlZFb
町中華や食堂にしろや
5: !ninja 2024/01/23(火) 09:12:19.56 ID:Szfwu
山岡家さえあれば他のラーメン屋なんてどうでもいい。
6: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:17:46.01 ID:HHZNl
ラーメン屋だけじゃなく中小は根こそぎ廃業していく
物価高、インボイス、節約貧困・・
7: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:19:24.56 ID:OQvVd
近隣の俺が好きなラーメン屋は軒並み儲かってそうだけどなあ
8: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:20:29.40 ID:4WFQI
高級パン屋と同じ
需要も無いのに高級志向にしても淘汰されるだけ
9: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:21:12.25 ID:xZS6J
全て安倍とネトウヨが悪い
10: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:24:43.23 ID:ZM66I
インボイスが最後のとどめになったな
11: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:27:50.70 ID:4v7p9
高すぎるんだよ
鍋料理の残り汁とか流用すれば
自作でもそれなりの作れるし
12: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:28:53.14 ID:wEzlV
その程度の味で、店出すか？ってのが多すぎる。
美味いとこには、客が集中してる。
出汁の薄い韓国系ラーメン屋が多すぎ
13: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:37:25.89 ID:iYyag
AKBの店美味しいって言うから行ったら夜逃げしてて草ボーボーなった
14: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:40:47.48 ID:IiElp
勘違いしているラーメン屋が多すぎるんだろｗ
15: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:42:02.29 ID:pQ6r3
ラーメン一杯1,000円以上の値付けしてるラーメン屋は全部潰れて欲しい
16: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:43:09.89 ID:OvARr
右も左も魚介魚介・・・
不味いんだよ
魚糞なんていらねー
17: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:43:15.56 ID:baVf9
店舗経営というのがそもそも難しく、勉強できなくて就職諦めたようなのがやっても続くわけもなく
18: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:46:06.81 ID:Uod5F
痔瘻ですら客は減った
19: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:53:28.64 ID:0jd0m
こんなんずっと前から同じだよ
新規開店のラーメン屋は1年以内にその半数が潰れる
日本人は変なプライド持って店を始めるからだろうな
定休日を作りたがるし正月も休みたがる
客を呼ぶのもプライドが邪魔してできない
インドやタイ等の店は年中無休、駅前でビラ配ったりそれこそ必死になるから、あんまり潰れない
20: 名無しさん 2024/01/23(火) 09:54:12.24 ID:lbFJY
殺意を感じられる塩分と油分